Những món chè truyền thống dưới đây có cách làm đơn giản lại phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Nguyên liệu để làm các món chè này cũng rất dễ kiếm, cùng thực hiện theo công css dưới đây bạn nhé.

Chè cốm

Nguyên liệu:

- Cốm non 300g

- Đường kính 450g

- 1 Bột đao 100g

- Vani vừa đủ

Cách làm:

Cốm nhặt sạch vỏ trấu, vò tơi. Hoà đường kính vối 1,5 lít nước đặt lên trên bếp đun, vừa đun vừa quấy cho tan đường rồi đem lọc sạch. Hoà bột đao vối nước lạnh, lọc vào nồi đường, quấy đều tay vài phút, cho vani hoặc tinh dầu hoa bưởi, múc ra bát, ăn nguội.

Chè trong, không đặc, cốm không nát, phân bổ đều, thơm ngọt.

Chè hạt sen long nhãn

Nguyên liệu:

- Hạt sen tươi 300g    

- Nhãn lồng 200g

- Đường kính 1kg      

- Nước hoa bưởi vừa đủ

Cách làm:

Nhãn lồng bóc vỏ, bỏ hột để nguyên cùi. Hạt sen bóc vỏ, thông tâm, luộc chín (không bị vỡ nát). Nhồi hạt sen vào giữa cùi nhãn, xêp vào bát nhỏ. Hoà 1,5 lít nước đường bắc lên bếp đun sôi, để nguội, cho nước hoa bưởi, múc vào bát chè long nhãn hạt sen.

Yêu cầu:

Chè nước trong, long nhãn nguyên quả, hạt sen không vỡ, thơm, ngọt mát.

Chè bà cốt

Nguyên liệu:

- Gạo nếp 600g

- Gừng 0,50g

- Mật 800g

- Nước 2 lít

Cách làm:

Gạo nếp vo kỹ, đãi sạch, cho vào nước nấu nhừ như nấu cháo nhưng không để nát hạt gạo. Gừng giã nhỏ vắt lấy nưốc. Gạo nếp nấu vừa nở thì cho mật và sting vào nấu sôi cho đến khi đặc sền sệt, múc ra bát,ăn nguội.

Yêu cầu:

Chè đặc sền sệt, hạt gạo không lứt, chỉ vừa nơ, màu cánh gián, vị thơm, ngọt đậm, dẻo.

Chè con ong

Nguyên liêu:

- Gạo nếp 600g          

- Gừng 0,50g

- Mật (hay đường phên) 1kg  

- Vừng 0,30g

Cách làm:

Gạo nếp vo sạch, cho vào chõ đồ thành xôi, lấy ra để nguội. Mật hay đường phên hoà nước đổ vào nồi đun kỹ, lọc sạch.

Gừng giã nhỏ vắt lấy nước, đun mật sánh lại, đổ xôi ị vào, đổ nước gừng vào tiếp tục đun đến khi mật khô cạn là được.

Đơm ra đĩa, vừng rang vàng rắc lên trên, ăn nguội.

Chè bóng, nguyên hạt, róc đĩa, mùi thơm, 1 đậm, dẻo.