Khoai
lang là một thực phẩm khá gần gũi trong bữa ăn gia đình Việt Nam đặc biệt là ở
các vùng nông thôn. Không chỉ là thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày khoai lang
còn có những tác dụng chữa bệnh mà bạn chưa biết đến.
Trong khoai lang có
protein, glucid, nhiều tinh bột, ít đường khử, sterol, chất nhựa, sinh tố B1,
B2, C, acid nicotinic, Ca, Mn, P, Fe, K, I,... Thân và lá khoai lang còn chứa
chất nhựa, acid fumaric, acid succinic và một số acid amin... Theo Đông y,
khoai lang vị cam bình, vào tỳ, thận. Có tác dụng kiện tỳ, ích khí, hòa vị,
sinh tân, thông tiện. Dùng cho các trường hợp tỳ vị hư nhược (đái tháo đường,
táo bón, quáng gà, vàng da...). Hằng ngày có thể dùng 16 - 500g dưới dạng luộc,
hầm, nướng.
Một
số cách dùng khoai lang làm thuốc
Nhuận tràng:củ khoai rửa
sạch, gọt bỏ vỏ, xay (giã) nhỏ, thêm ít nước sôi, khuấy đều. Uống 1 bát vào buổi
sáng. Chữa táo bón. Dùng 3 - 7 ngày đến khi hết táo bón. Hoặc dùng 100 - 150g
lá tươi luộc ăn hàng ngày.
Chữa đái tháo đường:lá
khoai lang tươi 150g, bí đao 50g. Lá khoai rửa sạch, bí đao gọt vỏ, thái miếng.
Nấu canh ăn trong ngày.
Phụ nữ băng huyết:lá
khoai lang tươi 100 - 150g, giã nát, cho ít nước sôi, ép nước uống.
Trị mụn nhọt, chín
mé:lá và ngọn non 1 nắm nhỏ, muối ăn 1 nhúm. Rửa sạch khoai, giã nát với muối.
Đắp lên chỗ bị nhọt hay chín mé.
Món
ăn bài thuốc có khoai lang
Cháo kê khoai
lang:khoai lang 60g, kê 50g. Khoai lang gọt vỏ, thái lát; kê xay bỏ vỏ; nấu
cháo, ăn bữa sáng. Dùng cho bệnh nhân đái tháo đường, tỳ vị hư nhược.
Cháo gạo khoai
lang:khoai lang đỏ (tươi) 200g, gạo tẻ 100g. Khoai rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.
Nấu với gạo thành cháo, thêm đường trắng đảo đều. Dùng cho bệnh nhân quáng gà,
thị lực giảm.
Khoai lang nấu
canh:khoai lang vàng (kim thự) 100 - 150g, rửa sạch, thái miếng. Nấu canh ăn hoặc
thêm 50g gạo tẻ, nấu cháo. Dùng cho bệnh nhân viêm gan vàng da sốt nóng.
Khoai lang nấu canh hoặc
nấu cháo với dấm ăn:khoai lang 100 - 150g, rửa sạch, thái miếng. Nấu canh hoặc
nấu cháo với 300ml nước dấm. Dùng cho bệnh nhân phù nề.
Bột khoai:bột khoai
lang hòa nước sôi hoặc nấu chín thêm đường. Dùng cho người bệnh khô miệng đau họng.
Khoai lang hầm cá bống
(hoặc cá quả):khoai lang 500g, cá quả 1 con (500g), nghệ 1 củ (20g). Khoai rửa
sạch, thái miếng, cá đánh vảy, mổ bỏ ruột, nghệ giã nát. Cho vào nồi hầm kỹ. Dùng
cho sản phụ bị suy nhược.
Kiêng kỵ:Người có thực
tích, đầy ợ hơi nên hạn chế ăn khoai lang.
