Một
vài món ăn có tác dụng bổ can thận, dưỡng huyết, có ích cho mắt, làm sáng mắt.
- Canh trứng gà - câu kỷ
tử
Nấu 30 g câu kỷ tử và
10 quả hồng táo (hoặc táo đen) với lượng nước vừa đủ, sôi khoảng một giờ, cho 2
trứng gà vào khuấy đều, nấu thêm đến khi trứng chín. Nêm gia vị cho vừa ăn,
dùng ăn trong bữa cơm.
- Gan gà chưng câu kỷ tử
Gan gà 60 g rửa sạch, xắt mỏng. Câu kỷ tử 30
g, táo đỏ 4 trái (bỏ hột) rửa sạch, để ráo, gừng tươi 2 lát. Các thứ cho vào
bát sành, đem chưng cách thủy khoảng 2 giờ. Nêm gia vị vừa ăn. Dùng ăn lúc đói
bụng.
Công dụng bổ can thận,
bổ huyết, làm sáng mắt. Món ăn này rất tốt cho người bị quáng gà, huyết hư mắt
nhìn kém, trẻ em suy nhược, người thận suy già sớm.
- Gan heo nấu táo đỏ
Gan heo 60 g rửa sạch,
xắt miếng, ướp gia vị. Táo đỏ 10 trái, hoài sơn (củ khoai mài) 20 g rửa sạch, để
ráo. Tất cả cho vào bát sành, đem chưng cách thủy 3 giờ. Nêm gia vị vừa ăn.
Dùng ăn lúc đói bụng hoặc trong bữa cơm.
- Cháo gan heo, đậu
xanh
Gan heo tươi 100 g rửa
sạch, xắt miếng nhỏ, ướp gia vị. Đậu xanh 60 g và gạo 100 g vo sạch, thêm lượng
nước thích hợp để nấu cháo. Đun sôi bằng lửa to rồi chuyển ninh lửa nhỏ, đến
khi cháo chín thì cho gan heo vào đun sôi, gan vừa chín là được. Nêm lại gia vị
vừa ăn. Dùng ăn nóng vào lúc đói bụng.
Công dụng bổ gan, dưỡng
huyết, thanh nhiệt, làm sáng mắt, nhuận da làm đẹp sắc mặt. Món cháo này thích
hợp với nhũng người suy nhược cơ thể, thị lực giảm, sắc mặt kém.
- Cháo câu kỷ tử
Câu kỷ tử 30 g rửa sạch,
nấu với 100 g gạo tẻ thành cháo nhừ. Chia 2 lần ăn vào lúc đói bụng.
- Cháo đậu đen, câu kỷ
tử
Đậu đen 50 g vo sạch,
câu kỷ tử 30 g rửa sạch. Hai thứ ngâm nước nóng một giờ cho mềm. Nấu với gạo tẻ
100 g thành cháo nhừ. Chia 2 lần, ăn với đường vàng hoặc mật ong vào lúc đói bụng.
- Canh lươn - hà thủ ô
Lươn (làm sạch) 150 g,
hà thủ ô 10 g, đậu đen (ngâm mềm) 60 g, táo đỏ 4 quả, gừng tươi 2 lát mỏng. Tất
cả rửa sạch, cho vào nồi đất, thêm nước vừa đủ, hầm khoảng 3 giờ cho nhừ. Nêm
gia vị vừa ăn. Dùng trong bữa cơm.
- Cháo cà rốt, hoa cúc
Cà rốt 60 g gọt vỏ, rửa
sạch, thái miếng. Hoa cúc 20 g cho lượng nước vừa đủ (khoảng 500 ml), đun sôi
20 phút, rồi cho cà rốt, 30 g gạo tẻ vào nấu cùng thành cháo. Nêm muối, dầu ăn
và hành. Dùng ăn vào lúc đói bụng.
Món cháo có tác dụng
thanh nhiệt, minh mục (sáng mắt), có ích cho người thị lực suy giảm, sốt nóng,
nhức đầu.
- Cháo câu kỷ tử, dâu tằm
Câu kỷ tử 30 g, dâu tằm
(tang thầm) 30 g, gạo nếp 60 g, đường phèn. Rửa sạch câu kỷ, dâu tằm, rồi nấu
cùng gạo nếp. Sau khi chín thêm đường phèn vừa ăn.
Món cháo này giúp bổ
can thận, dưỡng huyết, ích trí, làm sáng mắt, có ích cho những người bị giảm thị
lực, hoa mắt chóng mặt, mất ngủ, đau mỏi lưng gối, ù tai, tóc bạc sớm… do huyết
hư, can thận suy yếu.
- Kim châm (hoa hiên
khô) hầm gan heo
Kim châm 100 g, gan heo
300-400 g. Hai thứ rửa sạch, cho vào nồi đất (hoặc nồi inox), thêm ít gừng, muối,
nấu với 750 ml nước, đến khi gan chín mềm là được. Chia 2 lần ăn vào lúc đói bụng.
- Cháo cà rốt
Cà rốt 150 g, thịt heo
nạc 100 g, gạo tẻ 50 g, gia vị các loại. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng
hoặc xắt hạt lựu (có thể mài thành bột). Thịt heo nạc rửa sạch, băm nhỏ, ướp
gia vị cho thấm. Gạo tẻ vo sạch, nấu với cà rốt thành cháo nhừ, cho thịt nạc
vào đảo đều, cháo sôi lại nêm gia vị vừa ăn.
Dùng vào lúc đói bụng
(tốt nhất là ăn vào buổi sáng). Món ăn này có tác dụng bổ tỳ vị, trợ tiêu hóa,
dùng cho người lớn, trẻ em suy nhược cơ thể, gầy yếu, tiêu hóa không tốt, thị lực
giảm sút, quáng gà, ho, tiêu chảy kéo dài.
- Cháo cà rốt, hoa cúc
Cà rốt 60 g, hoa cúc 20
g, gạo tẻ 30 g, hành, muối, dầu ăn. Rửa sạch cà rốt, xắt miếng mỏng. Hoa cúc rửa
sạch, cho vào nồi cùng lượng nước khoảng 500 ml, đun sôi 20 phút, rồi cho cà rốt,
gạo tẻ vào nấu thành cháo. Cho hành, muối, dầu ăn để tăng hương vị trước khi
dùng.
