Thịt
chim cút thơm phức, giòn rụm chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê, với công
thức hướng dẫn nấu món chim cút rán ngũ vị dưới đây sẽ cho bạn một món ăn gia
đình thật thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên
liệu:
- 1kg chim cút
- Ngũ vị hương, mật
ong, dầu hào, tỏi, đường, muối, giấm, hạt tiêu, xì dầu
- Cà chua, hành tây,
rau xà lách ăn kèm.
Cách
làm:
- Chim cút mua về rửa sạch
với muối pha loãng, nhổ lại lông chim cho thật sạch, để ráo, chặt làm đôi nếu
con chim lớn. Cho chim vào âu sạch, trộn vào một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai
thìa canh mật ong, một thìa canh dầu hào, một thìa canh đường cát trắng, một
thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp gia vị
vào âu chim chút, đậy kín, để qua đêm cho gia vị được thấm.
- Hôm sau đun nóng chảo,
cho dầu ăn vào chảo, cho chim vào rán.
- Rán ở lửa nhỏ, thỉnh
thoảng trở đều hai mặt để chim vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ
làm đôi, thái lát mỏng.
- Hành tây bóc bỏ vỏ
khô bên ngoài, thái mỏng.
- Ngâm hành vào bát
thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối,
một ít dầu ăn trộn đều, để khoảng 5 phút cho hành được thấm gia vị.
- Rau xà lách rửa sạch,
để ráo, cắt khúc ngắn.
- Xếp rau ra đĩa, bên
trên xếp vài lát cà chua, gắp thịt ra đĩa, rưới bát hành tây đã ngâm chua ngọt ở
bước 4 lên bên trên bề mặt thịt chim cút, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm
đều ngon.