Màu
sắc bắt mắt, kiểu dáng dễ thương, mềm ngọt như bông gòn, Marshmallow – thứ kẹo
dẻo được hàng triệu teen trên thế giới ưa chuộng. Cùng làm bánh và nhâm nhi món kẹo
mềm dẻo, thơm ngọt này nhé!
Nguyên
liệu:
200g đường, 250ml nước,
20g bột gelatine, 40g đường bột, 300ml si-rô ngô, 1/8 thìa cà phê muối, 1 hoặc
2 giọt vanilla, một ít mật ong, 100ml si-rô dâu, 100ml si-rô bạc hà.
Thực
hiện:
- Cho bột gelatine vào
100ml nước khuấy đều lên, rồi đun khoảng 1 phút
- Cho đường bột, mật
ong và si-rô ngô vào 150ml nước còn lại vào chảo khuấy đều, đun sôi cho đến khi
đường tan
- Trộn 2 hỗn hợp trên với
nhau, đánh bông lên như đánh trứng. Cho thêm vani nước vào tiếp tục đánh khoảng
5 phút cho hỗn hợp mịn như bông
- Lót giấy thiếc lên
khuôn, quết 1 chút bơ lên giấy thiếc để chống dính. Trút hỗn hợp vào khay, dàn
đều mặt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại
- Sau khi hỗn hợp đông
lại, lấy ra khỏi tủ lạnh, rắc 1 ít bột lên thớt dùng kéo cắt thành từng thanh
dài ngắn tùy thích
- Cho đường bột vào tô
lăn marshmallow vừa cắt qua lớp đường bột.
Lưu ý: Muốn tạo màu sắc
cho Marshmallow, nên chia hỗn hợp cuối ra nhiều phần, cho riêng từng loại si-rô
dâu, si-rô bạc hà trộn đều và để lạnh cho đông. Dùng các khuôn hình bằng thiếc
để tạo hình cho món kẹo.
