Ăn
quá nhiều muối có thể làm cho bạn nhanh già hơn. Đó là bởi vì lượng natri được
hấp thu quá mức vào cơ thể sẽ gây ra sự phân rã tế bào. Nó sẽ làm cho bạn nhanh
bị lão hóa. Điều này thường gặp nhất ở những người thừa cân.
Các nhà nghiên cứu Mỹ
phát hiện ra rằng những trẻ em, thanh thiếu niên có dấu hiệu của sự lão hóa tế
bào nhanh hơn nếu tiêu thụ nhiều muối. Nghiên cứu được tiến hành bởi các nhà
nghiên cứu tại Đại học Georgia Regents, tại Augusta, cũng tiết lộ rằng việc giảm
lượng muối ăn có thể làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào trong cơ thể.
Theo nhiều nghiên cứu
trước đây thì quá trình lão hóa, nhanh già diễn ra là do sự rút ngắn của
telomere. Telomere là các mảnh ADN đặc biệt, nằm ở cuối các nhiễm sắc thể. Quá
trình này diễn ra nhanh chóng nếu một người có thói quen hút thuốc, lười vận động,
hoạt động thể chất hoặc có lượng chất béo cao trong cơ thể. Đây là nghiên cứu đầu
tiên xem xét tác động của lượng muối trên chiều dài telomere.
Trong nghiên cứu, 766
người trong độ tuổi từ 14-18 được chia thành các nhóm dựa trên mức độ tiêu thụ
muối của họ.
Các nhà nghiên cứu phát
hiện ra rằng thanh thiếu niên béo phì tiêu thụ nhiều muối có telomere ngắn hơn
đáng kể so với những người tiêu thụ ít muối. Tuy nhiên, họ cũng nhận thấy rằng
trong số những thanh thiếu niên có trọng lượng khỏe mạnh, lượng natri cũng có
tác động đáng kể đến chiều dài telomere.
Telomere nằm ở hai đầu
của nhiễm sắc thể và bảo vệ DNA khỏi bị hư hại. Khi chúng ta già, telomere có
thể bị rút ngắn đi, dẫn đến DNA bị đe dọa, hủy hoại và tăng nguy cơ mắc các bệnh
liên quan đến tuổi tác như Alzheimer, tiểu đường và bệnh tim. Telomere ngắn hơn
so với kích thước trung bình được xem là một dấu hiệu cảnh báo bệnh tật và là yếu
tố dự báo tử vong sớm.
Trưởng nhóm nghiên cứu,
Tiến sĩ Haidong Zhu cho biết: "Ngay cả trong những người trẻ tuổi tương đối
khỏe mạnh, hàm lượng natri cao cũng có thể gây ảnh hưởng xấu, nó sẽ khiến bạn
trở nên béo phì và từ đó góp phần đẩy nhanh quá trình lão hóa tế
bào".
Các nhà khoa học giải
thích rằng béo phì có liên quan với mức độ cao của nguy cơ viêm và nhanh chóng
rút ngắn telomere trong cơ thể, từ đó làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với muối.
Điều này có thể giúp giải thích tại sao lượng natri cao có ảnh hưởng lớn hơn ở
những người thừa cân. Ăn quá nhiều muối cũng khiến những người thừa cân có nguy
cơ mắc bệnh tim trong cuộc sống sau này.
Giảm lượng natri có thể
là bước đầu tiên giúp giảm cân cho những người trẻ tuổi thừa cân và giảm nguy
cơ bệnh tim. Đa số muối trong chế độ ăn uống đến từ thực phẩm chế biến sẵn, vì
vậy bạn nên hạn chế ăn các thực phẩm này, thay vào đó là ăn các thực phẩm tươi,
trái cây...
Theo tri thức trẻ
