Nếu
không có thời gian đi chợ thường xuyên mà vẫn muốn có cá tươi ăn bạn hãy làm
theo cách dưới đây nhé.
Khi mua cá tươi về bạn
có thể đổ vào miệng cá vài giọt rượu trắng, để chỗ mát cá không hỏng ít nhất là
3 đến 5 ngày.
Nếu cá tươi mà chưa được
chế biến ngay, bạn hãy làm sạch bằng cách bỏ hết ruột, không đánh vảy không rửa
bằng nước. Sau đó, pha nước muối loãng bằng nước sôi để nguội thả cá vào, ngâm
1 ngày lấy ra để ráo nước bôi lên mình cá 1 ít dầu cải, để khô khi nào cần lấy
ra chế biến.
Nếu cá tươi mà chưa được
chế biến ngay, bạn hãy làm sạch bằng cách bỏ hết ruột, không đánh vảy không rửa
bằng nước.
Cá tươi rửa sạch cắt
thành những miếng vừa phải, để ráo ướp với muối và rưới thêm ít rượu khi muốn cất
cá lâu hơn. Tỷ lệ như sau: cứ 5 kg cá tươi phải dùng 200 g muối, 100 g rượu trắng,
300 g dầu. Sau công đoạn ướp, bạn đậy nắp đồ đựng lại để vào nơi râm mát, khô
ráo. Cách này có thể giữ cá không bị hỏng trong khoảng 1 năm.
