Món
này người Hàn gọi là yang nyeom tong dak, cách làm đơn giản, miếng gà giòn rụm,
có vị chua nhẹ và hơi cay cay cùng một lớp áo vừng ăn thơm thơm.
Nguyên
liệu:
- 300g cánh gà
- 4 thìa nhỏ bột năng
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ nhỏ muối
- 2 thìa nhỏ bột năng
- 2 thìa nhỏ ketchup
- 2 thìa nhỏ mật ong
- 1 thìa ớt bột Hàn, hoặc
ớt bột bình thường
- 1 thìa nhỏ nhỏ giấm
trắng
- 3 thìa nhỏ vừng.
Cách
làm:
- Cánh gà chặt làm đôi,
rửa sạch với nước muối pha loãng. Để lên rổ cho ráo nước.
- Ướp vào cánh gà một
thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. Để trong vòng 3 - 4 tiếng cho cánh gà được thấm.
- Đánh tan quả trứng
gà.
- Đổ quả trứng gà đã
đánh tan vào cánh gà, thêm bột năng vào cánh gà. Dùng tay trộn đều để bột áo
bám khắp thân cánh gà.
- Đổ dầu vào chảo,
chiên cánh gà gập dầu, chiên lửa lớn. Cánh gà vàng đều lấy ra để lên giấy thấm
dầu.
- Trộn ketchup, mật
ong, ớt bột, giấm vào bát nhỏ.
- Dùng chảo nhỏ, đổ hỗn
hợp tương ketchup vào chảo, nước sốt sôi lên và hơi sền sệt.
- Nhanh tay đổ cánh gà
đã chiên vào, thêm vừng vào để vừng bám đều khắp thân cánh gà.
- Đổ ra đĩa dùng nóng với
cơm.
