Mòn
bánh bao này ăn sang hay ăn vặt đều ngon, không có thịt băm hay mộc nhĩ, nhân
bánh bao ngọt được làm từ trứng và sữa tươi tạo cảm giác thú vị cho người thưởng
thức.
Những
nguyên liệu sau để làm bánh bao ngọt:
Phần nhân:
2 quả trứng
90ml sữa tươi
50g bột mì
50g bơ
160g đường
Phần vỏ:
300g bột mì
180ml nước ấm
5g men nở
5g đường
Một ít muối
Cách
làm:
- Trước tiên chế biến
phần nhân bằng cách cho trứng, đường sữa vào bát lớn, khuấy đều. Sau đó bạn cho
bơ tan chảy rồi rây bột mì vào.
- Cho bát trứng vào nồi
chưng cách thủy trên lửa lớn, cứ cách mỗi 5 phút bạn mở nắp khuấy một lần.
- Tổng thời gian cho
quá trình chưng này là 20 phút, sau đó để nguội và vo viên tròn nhỏ.
- Đến phần vỏ, bạn cho
nước ấm khoảng 35 độ C vào bát, thêm men nở, đường, muối và 1/3 lượng bột mì
vào, trộn đều. Sau đó cho phần bột mì còn lại vào, trộn đều lần nữa rồi để bột
nghỉ đến khi bột nở gấp đôi thì bạn ngắt bột ra làm nhiều phần bằng nhau, vo
tròn rồi cán dẹt.
- Cho nhân vào giữa và
bo kín miệng lại để bánh được tròn.
- Chuẩn bị một nồi hấp,
cho bánh vào để nghỉ 15 phút, sau đó bạn bật lửa lớn hấp khoảng 10 phút rồi tắt
bếp nhưng vẫn để bánh trong nồi thêm 2 phút nữa.
